5 лучших рецептов омлетов для сытного и питательного завтрака
Есть на завтрак яйца — это вроде как классика. Сытно, быстро и просто. Взбил два яйца, добавил немного молока, посолил-поперчил, разогрел сковородку, положил немного сливочного масла, поджарил, съел. Прекрасно, но немного однообразно. Чтобы скрасить свои утренние омлеты и яичницы, люди придумали добавлять туда начинки. Вариантов их, разумеется, бесчисленное множество.
Вот пять рецептов, которые особенно нам нравятся — не самые обычные, но и не слишком выпендрежные. Про каждый мы рассказываем процесс приготовления ровно до того момента, как на сковородку надо выливать яично-молочную смесь. Дальше все так, как мы написали выше — поджарил и съел.
1. Рыба и клюква
Про сочетание рыбы и лимона знают все. Но главный его смысл не конкретно во вкусе лимона, а в том, как кислота в принципе влияет на рыбу, чуть подмариновывая и полнее раскрывая ее вкус. Клюква с этой задачей справляется так же отменно, как и лимон. К тому же, ягоды будут приятно лопаться на зубах, добавляя пряно-кислого вкуса.
Что надо:
3-4 ломтика красной рыбы — копченой, соленой или просто сырой.
Горсть свежей или размороженной клюквы
Что делать:
1. Положи на разогретую сковородку немного топленого масла. Обжарь мелко порезанную рыбу — секунд сорока хватит. Не забудь помешивать.
2. Швыряй на сковородку клюкву. Когда ягоды слегка дадут сок — заливай всю эту красоту яйцами.
2. Помидоры и грецкие орехи
Суперполезные по отдельности, эти продукты отлично работают вместе, придавая твоему омлету сытности и южного колорита.
Что надо:
2 небольших помидора
Щепотка чищенных грецких орехов
Хмели-сунели, красный острый перец
Что делать:
1. Помидоры мелко порежь и потуши на разогретой сковороде с растительным или топленым маслом. Можешь добавить немного воды — должно получиться густое, но не сухое варево.
2. Теперь кидай в него мелко покрошенные или помолотые орехи. Соль, перец и хмели-сунели — туда же, по вкусу. Хорошенько перемешай и заливай омлетом.
3. Лук и шпинат
Любая зелень хорошо чувствует себя в омлете. Она выделяет кислоту, а кислинка этому блюду очень идет. Он цементирует ароматы и вкусы трав, насыщаясь ими.
Что надо:
Небольшая луковица
Пара перьев зеленого лука
Горсть сырого или размороженного шпината
Черный молотый перец
Что делать:
1. Лук и шпинат надо мелко порезать. Чтобы сэкономить время, можешь кидать на сковородку все сразу — конечно, не забудь ее предварительно нагреть и смазать маслом.
2. Когда зелень даст сок — заливай ее яйцами. Кстати, к шпинатно-луковой смеси очень неплохо добавить либо немного мяты, либо пологости изюма.
4. Сыр и яблоки
Яблоки — один из самых универсальных фруктов. С любой птицей, сыром или свининой они себя чувствуют ничуть не хуже, чем в пироге с корицей. Лучше всего, конечно, брать кислые яблоки, например, антоновку.
Что надо:
Одно яблоко
Пару ломтиков сыра
Что делать:
1. Яблоко очисти от семян и нарежь кубиками. Обжарь на сливочном масле, пока не зарумянится.
2. Можешь вместе с яблоком пожарить немного мелко порезанного лука. Заливай получившуюся смесь омлетом, а сверху, когда он схватится, покроши или потри сыра.
5. Порей и курица
Уверенное и, главное, весьма сытное сочетание. К которому можно добавлять самые разные ингредиенты по принципу «все что есть в холодильнике» — от недозрелой хурмы до засохшей колбасы.
Что надо:
Половина куриного филе
Кусок стебля порея длиной с большой палец
Луковица
Что делать:
1. Обжарь на масле мелко порезанный лук. Когда он зазолотится, добавь порезанную небольшими кусочками курицу.
2. Обжарь до готовности, помешивая. Положи нарезанный кольцами порей. Когда он станет мягким — заливай все омлетом.
